Este artículo explica por qué no puedes instalar Microsoft Edge y ejecutar en modo Kiosco en Windows 10 LTSB y LTSC

Algunos clientes desean ejecutar su dispositivo en modo Kiosco utilizando el navegador Edge de Microsoft. Los dispositivos Elo que se venden con Windows 10 son versiones LTSC y, por lo tanto, pueden no tener Edge y otras aplicaciones que requieren actualizaciones regulares, en su lugar, estos típicamente cuentan con Internet Explorer de Microsoft. Así es como Microsoft diseñó LTSB y LTSC. Por lo tanto, si tienes un dispositivo Elo que está ejecutando versiones anteriores de Microsoft Windows 10 LTSB o LTSC, no es posible instalar Edge o la tienda de Microsoft en esas máquinas, Microsoft lo prohíbe.

Aquí hay una nota oficial de Microsoft sobre esto:
Configuración del kiosco - Microsoft Edge tiene muchas mejoras específicamente dirigidas a Kioscos, sin embargo, Edge no está disponible en la versión LTSC de Windows 10. Internet Explorer está incluido en las versiones de Windows 10 LTSC ya que su conjunto de características no está cambiando, y continuará recibiendo correcciones de seguridad durante la vida útil de una versión de Windows 10 LTSC. Si deseas aprovechar las capacidades de Kiosco en Edge, considera el modo Kiosco con un canal de lanzamiento semestral. Lee más AQUÍ

Si necesitas ejecutar un navegador en modo Kiosco, puedes hacerlo en IE11. Consulta nuestro artículo de conocimiento AQUÍ