Este artigo explica por que você não pode instalar o Microsoft Edge e executar no modo Kiosk no Windows 10 LTSB e LTSC

Alguns clientes desejam executar seu dispositivo no modo Kiosk usando o navegador Edge da Microsoft. Dispositivos Elo vendidos com Windows 10 são versões LTSC e, portanto, podem não ter o Edge e outros aplicativos que requerem atualizações regulares; em vez disso, esses geralmente têm o Internet Explorer da Microsoft. Foi assim que a Microsoft projetou o LTSB e o LTSC. Portanto, se você tiver um dispositivo Elo que está executando versões anteriores do Microsoft Windows 10 LTSB ou LTSC, não é possível instalar o Edge ou a loja da Microsoft nessas máquinas, a Microsoft proíbe isso.

Aqui está uma nota oficial da Microsoft a respeito disso:
Configuração de Kiosk - O Microsoft Edge possui muitas melhorias especificamente voltadas para Kiosks, no entanto, o Edge não está disponível na versão LTSC do Windows 10. O Internet Explorer está incluído nas versões do Windows 10 LTSC, pois seu conjunto de recursos não está mudando, e continuará a receber correções de segurança durante a vida útil de uma versão do Windows 10 LTSC. Se você deseja aproveitar as capacidades de Kiosk no Edge, considere o modo Kiosk com um canal de lançamento semestral. Leia mais AQUI

Se você precisar executar um navegador no modo Kiosk, pode fazê-lo no IE11. Por favor, veja nosso Artigo do Conhecimento AQUI